メタル便

台風22号が和歌山県を直撃してたが、小宮一慶さん他数名で和歌山マリナシティ内の黒潮市場を見学する。市場内ではお土産や隣接のバーキュー1200席で焼く海鮮食材が売られている。黒潮市場を経営する金本社長は、豪快かつ繊細で話が面白い。「何事も実践してみないと解らない」と言う。バーキューで販売するビールも、スタッフの反対を押しきって発泡ビールもメニューに加えた。「客単価にこだわるより、お客様の好み多様化に対応させることが重要だ。」と言う。　　目の前に広がるマリナ－の夜景は、アメリカ西海岸にいるようで素敵だ。 カジ